Search
Now showing items 1-1 of 1
Uji Aktivitas Antibakteri dari Probiotik yang Terdapat dalam Dengke naniura Hasil Fermentasi Ikan Mas (Cyprinus carpio) Terhadap Bacillus cereus dan Escherichia coli
(Universitas Sumatera Utara, 2019)
Latar belakang: Dengke naniura atau ikan yang diasamkan merupakan makanan tradisional Batak Toba di Sumatera Utara yang dikonsumsi tanpa pemasakan sebagai lauk sumber protein. Kondisi yang asam pada makanan ini memungkinkan ...