Fungsi dan Makna Hidangan Osechi Ryouri pada Perayaan Tahun Baru di Jepang

Abstract

Fungsi dan Makna Hidangan Osechi Ryouri pada Perayaan Tahun Baru di Jepang 日本にほんでの新年しんねんのお祝いわいにあげる御節料理おせちりょうりの意味いみ機能きのう。 Skripsi ini fokusnya adalah mengenai perayaan tahun baru di Jepang, jūbako, sejarah osechi, fungsi osechi dan makna hidangan osechi ryouri。serta hubungan osechi ryōri dengan Dewa, alam, dan manusia. この論文ろんぶんの中心ちゅうしんは日本にほんにする新年しんねんの祝いわいのこと、重箱じゅうばこ、御節おせちの歴史れきし、御節おせちの意味いみと機能きのうについてある。そして神様かみさまや自然しぜんや人が御節料理おせちりょうりの関係かんけいである。 Tujuan dan manfaat skripsi ini adalah untuk mengetahui fungsi dari Osechi Ryōri, untuk mengetahui makna Osechi Ryōri, dan untuk mengetahui hubungan Osechi Ryōri dengan Dewa, alam, dan manusia. この論文ろんぶんの目的もくてきと利点りてんは御節料理おせちりょうりの機能きのう、御節料理おせちりょうりの意味いみを知しるためである。それで神様かみさまや自然しぜんや人ひとの御節料理おせちりょうりの関係かんけいである。 Metode yang digunakan dalamnya skripsi ini adalah metode deskriptif dan teknik pengumpulan data menggunakan metode kepustakaan yang bersumber dari buku, skripsi, artikel dan internet。 この論文ろんぶんで使用しようされている方法ほうほうはインタいんたーネットねっと、記事きじ、論文ろんぶん、本ほん、図書館としょかんから得 え られた収集技術しゅうしゅうぎじゅつである。Perayaan tahun baru di Jepang disebut dengan oshougatsu. 日本にほんに新年しんねんのお祝いわいはお正月しょうがつと言 い われている。 Perayaan tahun baru di Jepang tidak meriah seperti yang kebanyakan negara lain. 日本にほんの新年しんねんの祝賀会しゅくがかいはほかの国くにと同おなじくらいお祝いわいではない。 Masyarakat Jepang menyambut tahun baru dengan berkumpul dengan keluarga mereka. 日本にほんの社会しゃかいは家族かぞくとともに集あつまり新年しんねんを歓迎かんげいする。 Berkumpul bersama dan memakan, makanan khas tahun baru. 一緒いっしょに集まったり、新年しんねん の特別とくべつな食 た べ物ものを食べたりする。 Makanan khas tahun baru di Jepang yaitu: mochi tsuki, nanakusa, soba, ozōni, dan osechi ryōri. 日本にほんの特別とくべつな新年しんねんの食 た べ物ものは御節料理おせちりょうり、お雑煮ぞうに、蕎麦そば、七草ななくささ である。 Osechi Ryōri ada mulai sejak dulu, dimulai dari periode Heian (794-1185). お節料理せちりょうりは、平安時代へいあんじだい(794-1185)から始まった。 Dalam bahasa Jepang, istilah "osechi" dulunya berarti pergantian musim, yang dikenal dengan sebutan sechi-nichi atau sekku. 日本にほんでは、用語ようご「おせち」は、節日せつひにちまたは節句せっくとして知 し られている。季節きせつの移うつり変 か わりを意味いみするために使用しようされる。 Hari pergantian musim dirayakan dengan memasak makanan khusus yang disebut osechi ryōri . 季節きせつの変 か わりの日 ひ は、お節料理せちりょうりと言われる特別とくべつな食 た べ物ものを料理りょうりすることである。 Osechi Ryōri disajikan di dalam kotak khusus. お節料理せちりょうりは特別とくべつな箱はこに提示ていじされている。 Kotak khusus osechi ryōri disebut jūbako dalam bahasa Jepang. お節料理せちりょうりの特別とくべつな箱はこが日本語にほんごで重箱じゅうばこと言われている。 Kotak ini secara tradisional terdiri dari lima tingkat, tetapi sekarang kebanyakan tiga tingkat. この箱はこは伝統的でんとうてきに五いつつの段階だんかいで構成こうせいされているが、今いまではほとんどが三みっつの段階だんかいがある。 Di dalam hidangan osechi terdapat harapan keluarga yaitu, dengan merayakan tahun baru dengan memakan makanan dari keberuntungan yang baik, maka mereka akan mendapat kebahagiaan sepanjang tahun mendatang. 御節料理おせちりょうりに家族かぞくの希望きぼうがあるのは今後こんごに年間ねんかんを通つうじて幸福こうふくを得える、幸運こううんの食 た べ物ものを食 た べに新年しんねんが祝いわいれる。 Harapan yang terdapat dalam hidangan osechi membuat semangat dalam menghadapi tahun yang akan datang dengan berharap mendapatkan nasib yang lebih baik di tahun yang akan datang. 御節料理おせちりょうりの期待きたいすることは、来年らいねんより良 よ い運命うんめいを願ねがって、来年らいねんの熱意ねついを作つくり出 だ す。 Berharap mendapatkan rezeki, kesehatan, dan kesuksesan dalam menjalani hidup di tahun yang baru. 新年しんねんの暮 く らして栄養えいようと健康けんこうと成功せいこうを得 え ることを願ねがっている。Keindahan yang terdapat pada hidangan osechi membuat semangat dalam menyantapnya. おせち料理りょうりの美うつくしさはそれを食 た べることが精神せいしんになる。 Keindahan dalam hidangan osechi mempunyai makna berdasarkan nama bahan, bentuk bahan, dan warna bahan tersebut. おせち料理りょうりの美うつくしさは、食材しょくざいの名前なまえ、食材しょくざいの形状けいじょう、そして食材しょくざいの色いろに基もとづいて意味いみを持 も っている。 Sebagian besar hidangan osechi dimasak sangat manis, asin, atau diacar dengan cuka. ほとんどのおせち料理りょうりは甘あまくて塩辛しおからいまたは酢 す で御節料理されている。 Makanan juga harus dengan benar, dan juga kering agar tahan lama. 食たべ物ものも正ただしい料理りょうりでなければならないと乾燥かんそうして長持ながもちが必要ひつようである。 Hidangan osechi ryouri dimakan pada waktu satu sampai tiga hari di tahun yang baru. 御節料理おせちりょうりは新あたらしい年としに1〜3３日かか ら 食たべられている。 Oleh sebab itu, makanan ini, harus dimasak dengan baik, agar dapat bertahan selama beberapa hari. したがって、この食品しょくひんは数日時間すうじつじかんに持続じぞくできるように、よく調理ちょうりしなければならない。kepercayaan di Jepang yang mengatakan bahwa tidak boleh memasak selama tiga hari diawal tahun yang baru. 日本にほんでは、新年しんねんの初はじめに3日間にちかんに料理りょうりができないという信念しんねんがある。 Hal ini dipercaya dapat mendatangkan hal buruk, karena pada saat itu Dewa tahunan turun dari gunung, dan datang kerumah. その時点じてんで年間神ねんかんかみが山やまから降 お りてきて、家いえに帰かえってきたので、悪わるいことをもたらすと考かんがえられている。 Sehingga pada saat dewa itu datang, diharapkan agar suasana tenang, dengan tidak ada proses masak memasak. だから、神かみが来 く るとき雰囲気ふんいきがあって調理過程ちょうりかていで冷静れいせいになることが期待きたいされていること。 Hal ini juga menguntungkan pada ibu rumah tangga, karena dengan begitu mereka dapat beristirahat dari kegiatan memasak. これは主婦しゅふにとっても有益ゆうえきある。なぜなら、彼かれらは料理りょうりから休やすみを取 と ることができるからである。 Hubungan osechi ryouri tidak hanya pada Dewa saja, tetapi hubungannya ada juga dengan untuk manusia dan alam. おせちの料理りょうりの関係かんけいは、唯一神ゆいいつかみではなく、その関係かんけいで人間にんげんと自然しぜんのためである。Fungsi osechi ryouri pada manusia adalah, memberi energy positif kepada manusia dan memberikan gizi dan nutrisi dari hidangan osechi, juga membuat ibu rumah tangga beristirahat selama awal tahun tahun baru. 御節おせち料理りょうりと人間にんげんの関係かんけいには新年しんねんの初はじめに主婦しゅふに休憩きゅうけいをさせるだけでなく、それでもほかの関係かんけいが多おおいである。例えば人間に気きを与あたえて、栄養えいようを得 え る。 Selain itu masakan yang terdapat di dalam osechi ryouri mengandung banyak manfaat yang berguna untuk manusia, sehingga dapat membuat tubuh sehat. またはおせち料理りょうりの有益ゆうえきが多おおくて、体からだを健康けんこうにことができる。 Makna yang terdapat dalam osechi ryouri terdapat dalam setiap jenis masakannya. おせち料理りょうりに意味は料理の種類あらゆるにある。 Salah satu contohnya adalah Tataki-gobō, Akar ini telah digunakan selama berabad-abad dalam pengobatan psikologi. 一ひとつの例れいはタタキゴボトである。この根 ね は心理学しんりがくの治療ちりょうにおいて、何世紀なんせいきにもわたって使用しようされてきた。 Secara tradisional sering juga digunakan sebagai obat untuk bantuan pencernaan. 伝統的でんとうてきに、それは多おおくの場合ばあいも消化しょうかの援助えんじょのための薬くすりとして使用しようされている。Adapun banyak manfaat yang terkandung dalam setiap jenis masakannya, masyarakat Jepang tetap memakannya sesuai porsinya, dan tidak berlebihan. 料理りょうりの種類しゅるいごとに含ふくまれる多おおくの利点りてんについては、日本にほん人じんは食たべ物ものを食 た べて過度かどではない。 Sehingga tubuh benar-benar mendapatkan manfaat dari makanan ada. そのため、体からだが本当ほんとうにそこの食物しょくもつから利益りえきを得 え るようになってくる。 Hubungan osechi ryouri terhadap alam adalah manusia dapat mengelola alam dengan baik, sehingga dapat mengambil manfaat dari alam. 自然しぜんにおせち料理りょうりの関係かんけいは、彼かれらが自然しぜんの恩恵おんけいを受 う けることができるように、人間にんげんはよく自然しぜんを管理かんりすることができるということである。 Masyarakat Jepang juga menjaga kelestarian alam dengan mengelola tanaman mereka tanpa menggunakan bahan kimia, sehingga tanamannya berkualitas dan mengandung banyak gizi. 日本人にほんじんは化学物質かがくぶっしつを使つかわずに植物しょくぶつを管理かんりすることで自然しぜんを保たもち、植物しょくぶつは高品質こうひんしつで多おおくの栄養素えいようそを含ふくんでいる。 UNESCO telah menetapkan bahwa Jepang memiliki washoku atau masakan tradisional Jepang. ユネスコが、日本にほんの和食それとも伝統的でんとうてきな日本料理にほんりょうりを持 も っていると判断はんだんした。 Washoku atau budaya maknan tradisional Jepang, terutama untuk perayaan tahun baru, digambarkan sebagai semangat penting untuk menghormati alam. わしょくとか日本にほんの伝統的な料理文化は特とくに新年しんねんのお祝いわいのために、自然しぜんを尊重そんちょうする重要じゅうような精神せいしんと記述きじゅつされている。 Hal ini dapat dikatakan demikian karena terkait erat dengan pemanfaatan sumber daya alam yang berkelanjutan. これは、持続可能じぞくかのうな天然資源てんねんしげんの利用りようと密接みっせつに関連かんれんしているので、そうすることができる。