Prosedur Penggunaan dan Penyimpanan Chinaware untuk Mengurangi Kerugian di Marriott Cafe Hotel JW Marriott Medan

Abstract

Kertas karya ini berjudul “Prosedur Penggunaan dan Penyimpanan Chinaware di Marriott Cafe Untuk Mengurangi Kerugian Hotel JW Marriott Medan”. Latar belakang penelitian ini adalah adanya masalah pada kerusakan chinaware yang mengakibatkan kerugian pada hotel. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui prosedur penggunaan dan penyimpanan chinaware dalam upaya meminimalisir kerusakan chinaware sehingga akan mengurangi kerugian Hotel JW Marriott Medan. Metode penelitian yang digunakan adalah penelitian perpustakaan yaitu mendapatkan data atau informasi yang bersumber dari buku dan majalah. Penelitian lapangan yaitu mendapatkan data atau informasi dengan melakukan observasi dan wawancara kepada karyawan. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa prosedur yang sudah dibuat haruslah dilaksanakan dengan baik dan benar bagi setiap pekerja, serta pengawasan dan bimbingan dari Captain dan steward terhadap pramusaji agar tidak terjadi kesalahan pada saat operasional kerja, sehingga dapat mengurangi kerugian hotel.