Browsing Department of Food Technology by Keyword "acid type"
Now showing items 1-1 of 1
-
Pengaruh Jenis dan Konsentrasi Asam Pada Proses Hidrolisis Terhadap Karakteristik Nanokristal Pati Ubi Jalar Ungu
(Universitas Sumatera Utara, 2025)Pati merupakan biopolimer yang termasuk cukup banyak ditemukan pada tanaman biji-bijian, umbi-umbian dan buah-buahan. Umumnya kandungan terbesar terdapat didalam umbi-umbian. Umbi-umbian yang mengandung pati salah satunya ...