Tradisi Konsumsi Daging Kuda pada Masyarakat Doloksanggul Kabupaten Humbang Hasundutan Tahun 2003-2013

Abstract

Penulisan skripsi ini diberi judul “ Tradisi Konsumsi Daging Kuda Pada Masyarakat Kecamatan Doloksanggul Kabupaten Humbang Hasundutan Pada tahun 2003-2013”. Menjelaskan sumber pasokan daging kuda yang didatangkan ke daerah Doloksanggul dan tingkat konsumsi masyarakat daerah Doloksanggul maupun masyarakat luar yang dating kedaerah Doloksanggul terhadap daging kuda. Penelitian Tradisi konsumsi daging kuda dimulai tahun 2003, keberadaan kuda sudah lama ditemukan di daerah Doloksanggul. Semakin sedikitnya peternakan kuda pada daerah ini, disebabkan daging kuda yang diperjualbelikan dan dikonsumsi oleh masayarakat Doloksanggul. Meningkatnya tingkat konsumsi daging kuda, mampu membantu perekonomian masayarakat di daerah ini. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode sejarah dengan menggunakan tahapan heuristik (pengumpulan sumber dan informasi), kritik sumber (pengujian sumber), interprestasi (penafsiran atau penyimpanan data), serta historiografi (penulisan dalam bentuk skripsi). Hasil Penelitian menunjukkan bahwa pada tahun 2003 sampai saat ini tradisi konsumsi daging kuda masih ada sampai sekarang. Daging kuda yang ada pada daerah Doloksanggul ini sudah menjadi kuliner untuk masyarakat yang tinggal di luar Kabupaten Humbang Hasundutan, dimana rasa daging kuda yang manis, empuk dan tidak keras membuat para konsumen ketagihan ingin menikmati rasa daging kuda yang beda dengan rasa daging-daging yang lainnya.