Usaha Cafe di Kawasan dr. Mansyur kota medan (Studi Etnografi tentang Kualitas Pelayanan dan Produk terhadap Konsumen di Ben’s Café)

Abstract

Usaha restoran merupakan suatu usaha yang dalam pelaksanaannya mengkombinasikan produk dan jasa. Restoran tidak sekedar memproduksi dan menjual menu makanan saja tetapi juga mempunyai kecenderungan untuk menawarkan jasa kepada konsumennya. Cafe merupakan salah satu tipe dari restoran yang menawarkan jasa dan produk. Dalam hal ini kualitas pelayanan dan kualitas produk sangat mempengaruhi kepuasan tamu dan perkembangan cafe tersebut. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui bagaimana kualitas pelayanan dan kualitas produk di Ben’s Cafe terhadap kepuasan pelanggan. Desain penelitian yang digunakan adalah studi etnografi dengan metode wawancara. Hasil penelitian menunjukkan kualitas pelayanan dan kualitas produk di bens cafe masih kurang. Para karyawan mampu memberikan pelayanan dan produk yang berkualitas hanya pada saat-saat tertentu saja. Penulis menyarankan agar Ben’s Cafe perlu memperbaiki kualitas pelayanan dan kualitas produk yang ditawarkan untuk meningkatkan kepuasan para tamu di Ben’s Cafe.