Restoran India di Tebing Tinggi Tahun 1977-2013

Abstract

Skripsi ini meneliti tentang Sejarah Restoran India Tebing Tinggi, Tahun 1977-2013, yang dapat digolongkan menjadi dalam kajian sejarah bisnis kuliner. Skripsi ini mengenai latar belakang berdirinya Restoran India di Kota Tebing Tinggi (1977), pengelolaan Restoran India dan perkembangan Restoran India (1977-2013). Kajian ini menggunakan metode sejarah dalam proses penelitiannya. Pada proses heuristik, penulis melakukan penelitian lapangan dengan melakukan wawancara dengan informan yang terkait dengan Restoran India, melakukan penelitian di kantor Badan Pusat Statistik dan Dinas Pariwisata kota Tebing Tinggi serta buku, artikel, skripsi dan disertasi terkait sejarah suatu bisnis kuliner. Setelah data terkumpul kemudian dilakukan verifikasi yakni kritik intern dan ekstren untuk menemukan fakta-fakta. Selanjutnya fakta tersebut diinterpretasikan, sehingga diperoleh data yang objektif untuk diceritakan kembali dalam proses historiografi. Penelitian ini bertujuan menjelaskan Sejarah Restoran India Tebing Tinggi (1977-2013), yang mencakup latar belakang berdirinya, perkembangan dan kontribusi bisnis kuliner lemang bagi Kota Tebing Tinggi. Namun sebelumnya juga dibahas singkat mengenai awal berdirinya Restoran India di Tebing Tinggi seperti, kedatangan Pendiri Restoran India yang berstatus kewarganegaraan India hingga mendirikan Restoran India di Tebing Tinggi. Restoran India Tebing Tinggi dari tahun ke tahun mengalami perubahan atau perkembangan, yang pada awalnya masih berupa restoran kecil dengan beberapa menu berciri khas India, akhirnya memiliki perkembangan yang membesarkan namanya. Bangunan yang terus ditingkatkan serta jumlah menu yang terus bertambah dengan selalu berusaha mengikuti selera masyarakat. Letak Restoran India ini strategis, sehingga ramai pembeli dan menjadikan bisnis ini semakin berkembang. Hal ini kemudian membuat semakin dikenalnya Restoran India dengan identitas yang dikenal sebagai Restoran India Tebing Tinggi oleh para wisatawan atau masyarakat.