| dc.description.abstract | Skripsi ini meneliti tentang Sejarah Restoran India Tebing Tinggi,
Tahun 1977-2013, yang dapat digolongkan menjadi dalam kajian sejarah
bisnis kuliner. Skripsi ini mengenai latar belakang berdirinya Restoran
India di Kota Tebing Tinggi (1977), pengelolaan Restoran India dan
perkembangan Restoran India (1977-2013). Kajian ini menggunakan
metode sejarah dalam proses penelitiannya. Pada proses heuristik, penulis
melakukan penelitian lapangan dengan melakukan wawancara dengan
informan yang terkait dengan Restoran India, melakukan penelitian di
kantor Badan Pusat Statistik dan Dinas Pariwisata kota Tebing Tinggi serta
buku, artikel, skripsi dan disertasi terkait sejarah suatu bisnis kuliner.
Setelah data terkumpul kemudian dilakukan verifikasi yakni kritik intern
dan ekstren untuk menemukan fakta-fakta. Selanjutnya fakta tersebut
diinterpretasikan, sehingga diperoleh data yang objektif untuk diceritakan
kembali dalam proses historiografi.
Penelitian ini bertujuan menjelaskan Sejarah Restoran India Tebing
Tinggi (1977-2013), yang mencakup latar belakang berdirinya,
perkembangan dan kontribusi bisnis kuliner lemang bagi Kota Tebing
Tinggi. Namun sebelumnya juga dibahas singkat mengenai awal
berdirinya Restoran India di Tebing Tinggi seperti, kedatangan Pendiri
Restoran India yang berstatus kewarganegaraan India hingga mendirikan
Restoran India di Tebing Tinggi.
Restoran India Tebing Tinggi dari tahun ke tahun mengalami
perubahan atau perkembangan, yang pada awalnya masih berupa restoran
kecil dengan beberapa menu berciri khas India, akhirnya memiliki
perkembangan yang membesarkan namanya. Bangunan yang terus
ditingkatkan serta jumlah menu yang terus bertambah dengan selalu
berusaha mengikuti selera masyarakat. Letak Restoran India ini strategis,
sehingga ramai pembeli dan menjadikan bisnis ini semakin berkembang.
Hal ini kemudian membuat semakin dikenalnya Restoran India dengan
identitas yang dikenal sebagai Restoran India Tebing Tinggi oleh para
wisatawan atau masyarakat. | en_US |
