Penggunaan Garnish Salad dalam Penyajian Buffet di Hotel Santika Premiere Dyandra Medan

dc.contributor.advisor	Pardosi, Jhonson
dc.contributor.author	Sihite, Natasha
dc.date.accessioned	2020-08-26T01:42:36Z
dc.date.available	2020-08-26T01:42:36Z
dc.date.issued	2019
dc.identifier.uri	http://repositori.usu.ac.id/handle/123456789/27053
dc.description.abstract	Latar belakang dari penelitian ini adalah menu hidangan appetizer yaitu jenis salad pada penyajian buffet yang tidak sesuai dengan prisip-prinsip garnish. Tujuan dalam penelitian ini adalah untuk mengetahui jenis-jenis garnish salad, dan untuk mengetahui penggunaan jenis garnish salad di buffet Hotel Santika Premiere Dyandra Medan. Metode penelitian yang digunakan adalah metode penelitian lapangan (field research) dan penelitian kepustakaan (library research). Hasil penelitian, garnish salad pada buffet Cold Kitchen Hotel Santika Premiere Dyandra Medan, tidak selalu memiliki semua prinsip-prinsip garnish. Produk-produk salad buffet dan garnish-nya di section Cold Kitchen Hotel Santika Premiere Dyandra Medan adalah Fruit Salad, Dim Sum salad, Rujak Aceh, Chicken Salad, Meatball Salad, Fish Salad.	en_US
dc.language.iso	id	en_US
dc.publisher	Universitas Sumatera Utara	en_US
dc.subject	Cold Kitchen	en_US
dc.subject	Hotel Santika Premiere Dyandra Medan	en_US
dc.title	Penggunaan Garnish Salad dalam Penyajian Buffet di Hotel Santika Premiere Dyandra Medan	en_US
dc.type	Thesis	en_US
dc.identifier.nim	NIM162204023
dc.description.pages	68 Halaman	en_US
dc.description.type	Kertas Karya Diploma	en_US