Rancang Bangun Alat Pengupas Buah Durian Manual Tipe Pres Ulir

Abstract

Durian is a tropical fruit with an average width of 20-25 cm, height 30-45 cm, with a hard skin and full of thorns. Based on the shape of fruit and anthropometric data, dimensional tool designed along 60 cm, width 40 cm, height 80 cm. The blade is made by corrosion resistant 304 stainless steel. The lever is made 80 cm long with a fulcrum of 35 cm from the shaft so that the moment of maximum force is at the point of grip and light when pressed. The frame and lever were tested with a static load simulation using solidwork software and the results were that the maximum stress value was less than the maximum tensile stress so that the actual object is not deformed and manufacturing process can be continued safely. The purpose of this research is to design and manufacture an ergonomic and economical manual durian peeler screw press type. The effective capacity of this tool is 270 pieces / hour. Economic analysis on this tool that is, the main cost of peeling durian fruit each year is Rp. 38.41/pc until the fifth year. The break-even point for this tool is Rp. 182 pieces / year, 5% NPV value of Rp. 89,593,663 / year, and Rp. 87,115,382 / year at a trial interest rate of 6%, and an internal rate of return (IRR) of 42.15%. This means that the maximum limit of bank loan interest is 42.15%, if more than that, it will suffer a loss on this business.

Buah durian merupakan buah tropis dengan lebar rata-rata 20-25 cm, tinggi 30-45 cm, dengan kulit keras dan penuh duri. Berdasarkan bentuk buah dan data antropometri, dimensi alat dirancang sepanjang 60 cm, lebar 40 cm, dan tinggi 80 cm. Mata pisau dibuat dari bahan stainless steel 304 anti karat. Tuas dibuat sepanjang 80 cm dengan titik tumpu 35 cm dari poros agar momen gaya maksimum berada di titik genggam dan ringan saat menekan. Rangka dan tuas dilakukan uji simulasi beban statis menggunakan software solidwork dan didapat hasil nilai tegangan maksimum lebih kecil dari tegangan tarik maksimum sehingga objek tidak mengalami deformasi aktual dan proses pembuatan aman dilanjutkan. Tujuan penelitian ini yaitu mendesain dan membuat alat pegupas durian manual yang ergonomis dan ekonomis tipe pres ulir guna meningkatkan efisiensi waktu dan efektifitas pengupasan. Kapasitas efektif alat ini sebesar 270 buah/jam. Analisis ekonomi pada alat ini yaitu biaya pokok dalam pengupasan buah durian tiap tahunnya adalah Rp. 38,41/buah sampai tahun kelima, dengan biaya tetap sebesar Rp. 4.240.000/tahun dan biaya tidak tetap sebesar Rp.28.800.000/tahun. Titik impas pada alat ini adalah Rp. 182 buah/tahun, nilai NPV 5 % sebesar Rp. 89.593.663/tahun, dan Rp. 87.115.382/tahun pada suku bunga coba-coba 6%, dan internal rate of return (IRR) sebesar 42,15 %. Artinya batas maksimal bunga pinjaman bank adalah 42,15 %, jika lebih dari itu maka akan mengalami kerugian pada usaha ini.