Pengaruh Pemberian Vitamin C terhadap Gambaran Histologis Hati Mencit (Mus Musculus L) yang Dipapari Monosodium Glutamate

Abstract

Monosodium glutamate (MSG) is natrium salt from glutamic acid, essential crystal powder form selled legally in market and has been consumed since 1908 in the world imperially as extra taste, addictive to whet appetite. MSG is metabolismed quickly in the body as source energy. The effect of MSG reported can cause MSG Sympyom – complek like burning and stiff behind neck, arm, chest, face, shoulder, ache in chest, headache, quesy, heartbeat increases, bronchospasme, cause hiperlipidemia, hiperglikemia, and increases oxydative stress. The toxic effect of liver reported increases lipid peroxydation in liver microcos, hepatosit damage, liver cell nucleic blurred, dilatation of central vena, centribular necrosist, atrofi and degeneration of liver cells. Giving Vitamin C orally is suggested as potential benefit which can decrease the increase of lipid peroxydation in liver net as anti oxydant. This research is aimed to know the impact of MSG to the damage range of liver cell as degeneration and necrosist and effect of Vitamin C protection to that damage. This research is microscopic experiment, consist of 5 groups, group 1 is given NaCl 0.9 % liquid as control group. Group 2, 3, 4 and 5 is given MSG 4 mg/g weight by intrapertonial and Vitamin C 0.2 mg/g weight orrally for 30 days. After 30 days doing, the liver net of rat is taken and done the hispatology check on 5 view fields each serving. From that hispatology check, can conclude that the impact of giving Vitamin C for degenerative is bigger than the impact of giving Vitamin C for microsist rat liver, it is 67.8 % (scale 3) compare 16.2% (scale 1).

Monosodium glutamate (MSG) adalah garam natrium dari asam glutamat (glutamic acid), berbentuk serbuk kristal murni yang dijual bebas dipasar dan telah dikonsumsi sejak tahun 1908 secara luas di seluruh dunia sebagai penambah rasa makanan, penyedap masakan untuk merangsang selera makan. MSG dalam tubuh cepat dimetabolisme sebagai sumber energi. Efek MSG dilaporkan dapat menyebabkan MSG Symptom- complek seperti rasa terbakar dan kebas di belakang leher, lengan, dada, wajah, pundak, nyeri didada, sakit kepala, mual, denyut jantung meningkat, bronchospasme, menyebabkan hiperlipidemia, hiperglikemia, dan meningkatkan oksidatif stress. Efek toksiknya terhadap hati dilaporkan meningkatkan peroxidasi lipid di dalam mikrosom hati, kerusakan hepatosit, inti sel hati menjadi kabur, dilatasi vena central, nekrosis centrilobular, atrofi serta degenerasi sel-sel hati. Pemberian vitamin C secara oral diusulkan sebagai keuntungan potensial yang dapat mengurangi peningkatan peroksidasi lipid pada jaringan hati sebagai anti oksidan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh MSG terhadap tingkat kerusakan sel jaringan hati secara degenerasi dan nekrosis dan pengaruh perlindungan vitamin C terhadap kerusakan tersebut. Penelitian ini adalah eksperimental mikroskopis, terdiri dari 5 kelompok, kelompok 1 diberi larutan NaCl 0,9 % sebagai kelompok kontrol. Kelompok 2, 3, 4, dan 5 diberi MSG 4 mg/g berat badan secara intrapertonial dan Vitamin C 0,2 mg/g berat badan secara oral selama 30 hari. Setelah 30 hari perlakuan, jaringan hati mencit diambil dan dilakukan pemeriksaan histopatologi pada 5 lapang pandang pada sediaan. Dari hasil pemeriksaan histopatologi tersebut dapat disimpulkan bahwa Pengaruh pemberian vitamin C terhadap degeneratif lebih besar dari pengaruh pemberian vitamin C terhadap nekrosis hati mencit yakni 67.8% (Skala 3) berbanding 16.2% (Skala 1).