Peranan Barista terhadap Kelancaran Operasional di Wrapped Lounge & Bar Four Points by Sheraton Hotel Medan

Abstract

Dalam penyajian kopi dan minuman non-alkohol dibutuhkan sesorang yang ahli dibidangnya agar kegiatan operasional dapat berjalan dengan lancar, disinilah peran seorang barista sangat dibutuhkan. Tujuan penelitian kertas karya ini adalah untuk mengetahui peranan barista terhadap kelancaran operasional di Wrapped Lounge & Bar Four Points by Sherato Hotel Medan serta kendala dan solusi yang di hadapi ketika operasional berlangsung. Metode yang digunakan dalam penulisan kertas karya ini adalah penelitian langsung ke lapangan yakni dengan cara mengobservasi kegiatan barista serta terjun langsung dalam kegiatan operasional selama 4 bulan, wawancara dengan barista dan metode pengumpulan data yang berasal dari berbagai buku sebagai faktor pendukung. Hasil dari penelitian ini adalah seorang barista dituntut harus lebih optimal dalam menjalankan perannya dalam kegiatan operasional di Wrapped Lounge & Bar Four Points by Sheraton Hotel Medan sesuai dengan Standar Operasional Prosedur (SOP) yang berlaku di hotel tersebut serta melakukan evaluasi secara rutin untuk meningkatkan kemampuannya demi kelancaran operasional.