Lemang sebagai Ikon Kuliner Masyarakat Kota Tebing Tinggi (Studi Kasus pada Penjual Lemang Batok di Kota Tebing Tinggi)

Abstract

Skripsi ini berjudul Lemang Batok Sebagai Ikon Kuliner Masyarakat Kota Tebing Tinggi menjelaskan bahwasannya Lemang adalah makanan yang berasal dari minangkabau Yang kemudian dibawa merantau oleh masyarakat minangkabau ke Kota Ketebing tinggi. Makaanan tersebut terbuat dari beras pulut yang dimasukan kedalam bambu yang kemudian dibakar. Tujuan dari penelitian ini untuk mengetahui dan menjelaskan terkait dengan lemang batok yang menjadi ikon kuliner di Kota Tebing Tinggi. Adapun metode yang digunakan dalam penelitian ini yaitu pendekatan kualitatif. Penelitian ini bersifat deskriptif yang dimana teknik yang digunakan unutk memperoleh data dalam penelitian ini berupa teknik observasi yang dilakukan secara langsung di tempat penelitian dan juga teknik wawancara yang dilakukan secara mendalam antara peneliti dan informan. untuk mendapat data yang akurat serta menggunakan teknik pengumpulan data lainnya yang mendukung dalam mendapatkan informasi yaitu dengan teknik dokumentasi menggunakan kamera dan alat perekam suara, juga menggunakan studi literatur. Hasil dari penelitian ini berupa penjelasan tentang lemang yang dijadikan ikon kuliner yang banyak diminati masyarakat. dari dulu hingga saat ini lemang khususnya lemang batok masih sangat eksis dikalangan masyarakat Tebing Tinggi mau pun pelintas kota.