Uji Berbagai Mata pisau Alat Penggiling Tepung Tipe Burr mill pada Komoditas Kacang tanah (Arachis Hypogaea L.)

Abstract

Peanuts are a multi-functional commodity and can be referred to as bio-industry because peanuts can be consumed directly in the form of fresh seeds, but can also be used as industrial raw materials for various types of processed foods such as flour and vegetable oil, as well as meal for animal feed. The purpose of this study was to obtain the best number of blades to obtain maximum yield of groundnut milling on a flour mill type burr mill. This study used a non-factorial completely randomized design. The blades used are 3 pieces (P1), 4 pieces (P2) and 5 pieces (P3). In this study, the best blade for treatment 1 was 3 blades. The results showed that the largest effective capacity of the tool (91,22 kg/hour) was in (P3) with 5 blades, the largest yield (91,13 %) was in (P1) with 3 blades and the largest percentage of missing material. (14,20 %) found in (P3) with 5 blades. Keywords: nuts, knife, flour

Kacang tanah termasuk komoditas yang multi fungsi dan dapat disebut sebagai bio industri disebabkan karena kacang tanah selain dapat dikonsumsi langs ung dalam bentuk biji segar, dapat juga digunakan sebagai bahan baku industri berbagai jenis makanan olahan seperti tepung dan minyak nabati, serta bungkilnya untuk pakan ternak. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mendapatkan jumlah mata pisau yang terbaik untuk memperoleh hasil gilingan kacang tanah dengan hasil maksimal pada alat penggiling tepung tipe burr mill. Penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap non faktorial. Mata pisau yang digunakan adalah 3 buah (P1), 4 buah (P2) dan 5 buah (P3). Pada penelitian ini mata pisau terbaik pada mata pisau perlakuan 1 yaitu 3 mata pisau. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kapasitas efektif alat terbesar (91,22 kg/jam) pada (P3) dengan mata pisau sebanyak 5 buah, Rendemen terbesar (91,13 %) pada (P1) dengan mata pisau sebanyak 3 buah dan presentase bahan yang hilang terbesar (14,20 %) terdapat pada (P3) dengan mata pisau sebanyak 5 buah