Pengawetan Daging Ayam (Gallus Gallus Domesticus) dengan Larutan Garam Dingin

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh suhu pendinginan dan Penelitian ini menggunakan metode Rancangan Acak Lengkap (RAL) T--5°C dan T-10 °C. Faktor II lama penyimpanan (M), yaitu Ma-0 hari. Mi 10 han. My 20 hari, My 30 hari dan M40 hari. Dengan parameter analisis kadar air (6), kadar protem (6), kadar lemak (%), nilai organoleptik

lama penyimpanan dengan larutan garam dingin terhadap mutu daging segar.