Pengaruh Suhu Pasteurisasi dan Lama Penyimpanan Terhadap Mutu Juice Belimbing (Averrhoa carambola L.)

dc.contributor.advisor	Sinambela, Gadja
dc.contributor.advisor	Sulaiman, A. H
dc.contributor.advisor	Ginting, Sentosa
dc.contributor.author	Armayana, Armayana
dc.date.accessioned	2022-11-02T09:03:54Z
dc.date.available	2022-11-02T09:03:54Z
dc.date.issued	2000
dc.identifier.uri	https://repositori.usu.ac.id/handle/123456789/52877
dc.description.abstract	Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh suhu pasteurisasi dan lama penyimpanan terhadap mutu juice belimbing ( Averrhoa carambola L.). Menggunakan Rancangan Acak Lengkap Faktorial dua faktor dimana faktor I yaitu : suhu pasteurisasi terdiri 5 taraf yaitu : S1 = 50°C, $2 = 55°C, Ss = 60°C, S4=65 °C, dan Ss = 70 °C. Faktor It yaitu : lama penyimpanan terdiri dari 4 taraf yaitu : Po = 0 hari, Pi = 7 hari, P2= 14 hari dan P; = 21 hari. Analisa data meliputi parameter Kadar Vitamin C, pH, Total Soluble Solid, dan Uji Organoleptik	en_US
dc.language.iso	id	en_US
dc.publisher	Universitas Sumatera Utara	en_US
dc.title	Pengaruh Suhu Pasteurisasi dan Lama Penyimpanan Terhadap Mutu Juice Belimbing (Averrhoa carambola L.)	en_US
dc.type	Thesis	en_US
dc.identifier.nim	NIM950305004
dc.identifier.nidn	NIDN0006105907
dc.identifier.kodeprodi	KODEPRODI41201#Keteknikan Pertanian
dc.description.pages	75	en_US
dc.description.type	Skripsi Sarjana	en_US