Pengaruh Lama Perendaman Kacang Kedelai dan Jenis Zat Penggumpal Terhadap Mutu Tahu

dc.contributor.advisor	Sitinjak, Kamal
dc.contributor.advisor	Nainggolan, Rona Joharmi
dc.contributor.advisor	Siahaan, Satya R
dc.contributor.author	Sibarani, Ramses
dc.date.accessioned	2022-11-03T04:54:46Z
dc.date.available	2022-11-03T04:54:46Z
dc.date.issued	2000
dc.identifier.uri	https://repositori.usu.ac.id/handle/123456789/53220
dc.description.abstract	Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh lama perencaman kacang kedelai dan penggunaan jenis zat penggumpal terhadap mutu tahu. Digunakan rancangan acak lengkap, dengan 2 faktor, Faktor I yaitu, Lama Perendaman (L), dengan 4 taraf L0 = 2 jam, L1 = 4 jam, L2 = 6 jam dan L3 = 8 jam, dan Jenis Zat Penggumpal (J) sebagai faktor II dengan 2 taraf, yaitu : J0 = Asam Cuka dan J1 = Batu Tabu.	en_US
dc.language.iso	id	en_US
dc.publisher	Universitas Sumatera Utara	en_US
dc.subject	Kacang Kedelai	en_US
dc.subject	Lama Perendaman	en_US
dc.subject	Zat Penggumpal	en_US
dc.subject	Mutu Tahu	en_US
dc.title	Pengaruh Lama Perendaman Kacang Kedelai dan Jenis Zat Penggumpal Terhadap Mutu Tahu	en_US
dc.type	Thesis	en_US
dc.identifier.nim	NIM950305041
dc.identifier.nidn	NIDN0024065604
dc.identifier.kodeprodi	KODEPRODI41201#Keteknikan Pertanian
dc.description.pages	69 Halaman	en_US
dc.description.type	Skripsi Sarjana	en_US