Pengaruh Cara Pembuatan Tepung Ubi Jalar dan Perbandingan Jumlah Tepung Ubi Jalar Dengan Tepung Terigu terhadap Mutu Roti Tawar

dc.contributor.advisor	Sulaiman, A. H
dc.contributor.advisor	Purba, Asmin
dc.contributor.advisor	Lubis, Zulkifli
dc.contributor.author	Zuhra, Harvina
dc.date.accessioned	2022-11-04T06:07:24Z
dc.date.available	2022-11-04T06:07:24Z
dc.date.issued	2000
dc.identifier.uri	https://repositori.usu.ac.id/handle/123456789/53937
dc.description.abstract	Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui cara pembuatan tepung ubi jalar dan perbandingan jumlah tepung ubi jalar dengan tepung terigu terhadap mutu roti tawar. Digunakan rancangan acak lengkap faktorial dengan 2 faktor, yaitu, cara pembuatan tepung ubi jalar (T) terdiri atas 4 taraf: Tl = cara penggilingan, T2 = cara pengenapan 12 jam, T3 = cara pengenapan 18 jam dan T 4 = cara pengenapan 24 jam, dan perbandingan jumlah tepung ubi jalar dengan tepung terigu (P) terdiri atas 4 taraf: Pl= 0 : 100, P2=10: 90, P3 = 20: 80, P3 = 30: 70.	en_US
dc.language.iso	id	en_US
dc.publisher	Universitas Sumatera Utara	en_US
dc.subject	Tepung Ubi Jalar	en_US
dc.subject	Tepung Terigu	en_US
dc.subject	Mutu Roti Tawar	en_US
dc.title	Pengaruh Cara Pembuatan Tepung Ubi Jalar dan Perbandingan Jumlah Tepung Ubi Jalar Dengan Tepung Terigu terhadap Mutu Roti Tawar	en_US
dc.type	Thesis	en_US
dc.identifier.nim	NIM950305023
dc.identifier.nidn	NIDN8847040017
dc.identifier.kodeprodi	KODEPRODI41201#Keteknikan Pertanian
dc.description.pages	82 Halaman	en_US
dc.description.type	Skripsi Sarjana	en_US

Related items