Pengaruh Suhu dan Lama Pengeringan Terhadap Mutu Tepung Tapioka

dc.contributor.advisor	Taufik
dc.contributor.advisor	Sinambela, Gadja
dc.contributor.advisor	Sulaiman, A. H
dc.contributor.author	Susanti, Lusiana
dc.date.accessioned	2022-11-04T06:12:53Z
dc.date.available	2022-11-04T06:12:53Z
dc.date.issued	2000
dc.identifier.uri	https://repositori.usu.ac.id/handle/123456789/53942
dc.description.abstract	Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh suhu dan lama pengeringan terhadap mutu tepung tapioka. Menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan dua ulangan, dimana faktor I adalah pengaruh suhu pengeringan (S) dengan 4 taraf, yaitu : So = 50° C, SI = 550 C, S2 = 600 C, S3 = 650 C dan faktor II yaitu pengaruh lama pengeringan (T) dengan 4 taraf yaitu: To = 6 jam, Tl = 10 jam, T2 = 14 jam dan T3 = 18 jam. Pengamatan dan pengumpulan data meliputi : Kadar Air, Kadar Pati, Kadar Serat dan Warna.	en_US
dc.language.iso	id	en_US
dc.publisher	Universitas Sumatera Utara	en_US
dc.subject	Suhu	en_US
dc.subject	Lama Pengeringan	en_US
dc.subject	Mutu	en_US
dc.subject	Tepung Tapioka	en_US
dc.title	Pengaruh Suhu dan Lama Pengeringan Terhadap Mutu Tepung Tapioka	en_US
dc.type	Thesis	en_US
dc.identifier.nim	NIM950305028
dc.identifier.kodeprodi	KODEPRODI41201#Keteknikan Pertanian
dc.description.pages	63 Halaman	en_US
dc.description.type	Skripsi Sarjana	en_US