Analisis Bakteri Escherichia Coli pada Minuman yang dijual Bebas di Jalan Dr Mansyur Kota Medan

Abstract

Minuman merupakan air yang dapat langsung diminum. Agar minuman dapat berfungsi sebagaimana mestinya maka perlu diperhatikan kualitas minuman melalui ketersediaan zat-zat gizi yang terkandung didalamnya dan bebas dari cemaran mikroba. Minuman yang terkontaminasi oleh mikroorganisme akan mengakibatkan gangguan kesehatan karena mikroorganisme tersebut dapat memproduksi racun yang dapat menyebabkan timbulnya suatu penyakit. Tujuan: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pencemaran bakteri Escherichia coli Pada minuman yang dijual bebas di Jalan Dr Mansyur Kota Medan. Metode: Penelitian ini menggunakan metode Most Probable Numbe (MPN) menggunakan seri 3 tabung. Sampel dibeli dari salah satu penjual minuman yang dijual bebas di Jalan Dr Mansyur Kota Medan. Pengujian dilakukakan dengan tiga langkah secara triplo yaitu uji praduga pada mendia LB (Lactose Broth), uji penegas pada BGLB (Brillian Greenbile Lactose Broth), dan uji pelengkap pada EMBA (Eosin Methylene Blue Agar). Hasil: Hasil penelitian yang diperoleh bahwa minuman yang dijual bebas mengandung bakteri Escherichia coli dengan angka paling mungkin 3/100ml. Kesimpulan: Sampel minuman tidak memenuhi syarat mutu cemaran mikroba bakteri Escherichia coli yang tercantum dalam SNI 19-2897.