Uji Lama Perebusan dan Lama Pengadukan terhadap Kualitas Kedelai (Glicine Max (L) Merril)

Abstract

T LILI DAMA YANTHI, “Uji Lama Perebusan dan Lama Pengadukan Terhadap Kualitas Kedelai (Glicine Max (L) Merril) dibimbing oleh Saipul Bahri Daulay selaku ketua komisi pembimbing dan Edi Susanto selaku anggota komisi pembimbing. Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Teknik Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara dengan tujuan untuk menguji lama perebusan dan lama pengadukan pada alat pengupas kulit ari kacang kedelai. Penelitian ini menggunakan metode rancangan acak lengkap (RAL) faktorial, yang terdiri dari dua faktor yaitu lama perebusan dan lama pengadukan. Faktor lama perebusan (L) terdiri atas tiga taraf yaitu L1 = 1 Jam, L2 =1,5 jam, dan L3 = 2 jam. Faktor lama pengadukan (M) terdiri atas tiga taraf yaitu M1 =2 menit, M2 =4 menit, dan M3 = 6 menit. Parameter yang diamati adalah kapasitas pengupasan kulit ari kacang kedelai (kg/jam), persentase biji terkupas (%), dan persentase biji rusak (%).